Em meio às paisagens deslumbrantes e ao clima aconchegante de São Joaquim, há uma tradição que aguardamos ansiosamente todos os anos – a temporada do pinhão. Durante os meses de abril e maio, a Araucária, árvore símbolo da nossa região e da nossa pousada, a Pousada Maçã Araucária, nos presenteia com o pinhão, um fruto que se tornou parte integrante da nossa cultura e culinária.
O pinhão é a semente da Araucária, uma espécie de conífera que cresce abundantemente nos altos planaltos de Santa Catarina. Essa árvore majestosa, que pode viver mais de 300 anos, produz grandes cones que, quando maduros, liberam os pinhões – um alimento altamente nutritivo e versátil.
Embora possam ser comidos crus, os pinhões são normalmente cozidos ou assados para trazer à tona seu sabor característico, que é tanto doce quanto salgado, com uma textura levemente firme. Os pinhões também são usados para fazer uma variedade de pratos tradicionais, como a paçoca de pinhão, entrevero de pinhão, e até mesmo bolos e doces.
Para além do seu valor gastronômico, o pinhão também é profundamente enraizado na cultura local. As Araucárias e seus pinhões têm sido uma fonte de alimento para os povos indígenas da região há séculos, muito antes da chegada dos colonizadores europeus. Hoje, a colheita do pinhão é uma atividade comunitária que reúne pessoas de todas as idades, reforçando laços sociais e celebrando a abundância da natureza.
Durante a temporada do pinhão, também acontece a Festa Nacional do Pinhão em Lages, um evento que celebra a cultura, a música e, claro, a culinária baseada no pinhão. É uma excelente oportunidade para os visitantes experimentarem uma variedade de pratos de pinhão e se imergirem na cultura local.
Na Pousada Maçã Araucária, nós honramos essa tradição anualmente, incorporando o pinhão em nossos cardápios e compartilhando as delícias e a história deste fruto maravilhoso com nossos hóspedes